martedì 21 marzo 2017

Torta zebrata

Ma quanto è buona la torta zebrata? Stavolta me l'ha preparata mio marito...l'allievo sta superando il maestro...

Torta zebrata

Ingredienti:
4 uova
250 g zucchero
100 ml latte
250 ml olio di semi
1 pizzico di sale
300 g farina autolievitante
25 g cacao amaro

Accendere il forno a 180°C, imburrare e infarinare uno stampo diam. 22 cm.
In una ciotola lavorare con una frusta a mano le uova con zucchero, latte, olio e sale. Dividere l'impasto a metà in due ciotole, nella prima aggiungere 175 g di farina setacciata, mescolare. Nella seconda ciotola aggiungere i rimanenti 125 g di farina setacciata insieme al cacao, mescolare brevemente.
Versare al centro dello stampo due cucchiai di impasto chiaro, sempre nel centro versare due cucchiai di impasto scuro e continuare così fino ad esaurimento.
Cuocere per circa 40-45', controllare con uno stecchino che dovrà uscire asciutto, far raffreddare completamente e sformare.

mercoledì 15 marzo 2017

Biscotto Bresciano

L'ho già detto che adoro il momento della colazione? C'è bisogno di energia e positività per cominciare al meglio una nuova giornata e tante coccole che fanno sempre bene!
Noi a casa oggi ci siamo coccolati così: un biscottone buonissimo di Luca Montersino, un tè verde alla rosa super profumato, un frutto e la combinazione di miele e cannella mescolati insieme che è terapeutica e ricca di benefici per l'organismo.
Io sono così, golosa ma sempre attenta alla salute, buona sana colazione a voi!

Biscotto Bresciano

Ingredienti:
460 g farina debole
115 g burro
20 g Mielbio mandarino Rigoni di Asiago
180 g zucchero
15 g ammoniaca
1 pizzico di sale
145 g latte
30 g uova
30 g albumi
scorza grattugiata di mezzo limone

Accendere il forno a 180°C. Preparare due teglie coperte con carta forno.
Fondere il burro, aggiungerlo al latte tiepido insieme a zucchero, Mielbio, scorza di limone, sale, ammoniaca, uova e albumi, mescolare a mano con una frusta. 
Aggiungere la farina e lavorare pochissimo, mettere l'impasto in un sac a poche con bocchetta liscia e formare dei bastoncini sulla carta forno, molto distanziati tra loro perchè per la presenza del bicarbonato d'ammonio i biscotti si svilupperanno in larghezza. Spolverare con zucchero semolato e cuocere per circa 10 minuti.

martedì 28 febbraio 2017

Bocconcini di polenta con Fiordifrutta

Oggi è l'ultimo giorno di Carnevale e bisognava friggere! Visto che le chiacchiere le ho già preparate tante volte, ho voluto provare una ricetta diversa. Vi consiglio di provarli, uno tira l'altro, sono troppo troppo gustosi!!!

Bocconcini di polenta
con Fiordifrutta alle albicocche

Ingredienti per circa 30 bocconcini:
500 g polenta cotta*
2 uova
100 g farina di mandorle
80 g zucchero
50 g farina 00
50 g uvetta
q.b. Fiordifrutta alle albicocche Rigoni di Asiago

q.b. olio di arachide per friggere

Lavare l'uvetta con acqua tiepida e metterla in ammollo per 10 minuti circa.
In un mixer mettere la polenta fredda tagliata a cubetti e le uova, frullare, poi aggiungere zucchero, farina e farina di mandorle e frullare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo. 
Mettere il composto in una ciotola e aggiungere l'uvetta strizzata e asciugata, mescolare.
Con le mani inumidite formare delle palline della grandezza di una noce, formare un piccolo buco al centro, mettere poca Fiordifrutta alle albicocche, chiudere bene, magari mettendo un altro pò di pasta e modellare nuovamente a pallina.
Friggere in abbondante olio fino a che saranno dorate, poi passarle nello zucchero semolato.

* L'ho realizzata con 150 g farina per polenta istantanea e 500 g di acqua più 1 pizzico di sale.



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