Ciambella Roccocò

Per la colazione natalizia noi ci coccoliamo così, con una ciambella realizzata con un mix di spezie che qui in Campania si usa per preparare i roccocò. Io sono sempre del partito del cioccolato, quindi se dovessi fare una classifica metterei al primo posto i mostaccioli, ma da qualche anno vado pazza proprio per i roccocò e se questi non posso tuffarli nel cappuccino, ci penserà questa ciambella a tuffarsi e regalarmi delle golose colazioni!
Buon Natale a tutti voi, che sia un Natale vissuto con cuore sincero.

Ciambella Roccoco'

Ingredienti per uno stampo da 2,4 lt:

225 g burro morbido

300 g zucchero

6 uova grandi

350 g farina 00

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

250 g yogurt bianco magro

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di pisto (o spezie miste a piacere)

Accendere il forno a 180°C. Imburrare e infarinare uno stampo, nel mio caso il Fleur de Lis Nordic Ware.

Con la foglia lavorare burro e zucchero, aggiungere una per volta le uova alternando con le polveri setacciate, gli aromi e lo yogurt.

Versare nello stampo, cuocere per circa 45 minuti, lo stecchino dovrà uscire asciutto. Lasciare ancora in forno per 10 minuti. Lasciar raffreddare ancora 10 minuti nello stampo, sformare e far raffreddare completamente.

Servire con zucchero a velo oppure con una glassa fatta con zucchero a velo e succo d'arancia.